豆皮过夜过后可以喝，但要确保它储存得当。在过夜期间，豆皮可能会变质或变得不新鲜，所以在喝之前必须仔细检查。如果出现异味、异色或异质感，最好不要饮用。此外，豆皮过夜后也可能失去一些营养价值，所以最好在新鲜制作的豆皮上享用。